فيديو

النبيذ الأضلاع مطهي

النبيذ الأضلاع مطهي

المكونات

  1. لحم ضلوع 2.2 كجم
  2. النبيذ الاحمر الجاف 750 مل
  3. بصل 1 بصل كبير
  4. الجزر 3-4 قطع المتوسطة
  5. سيقان الكرفس 3-4
  6. مرقة الدجاج 1 لتر
  7. الثوم 1 الرأس
  8. شعاع الزعتر 1
  9. طحين 1/4 كوب
  10. معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة
  11. زيت الزيتون حسب الرغبة
  12. كريم 100 غرام
  13. ملح حسب الرغبة
  14. الفلفل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية

المخزون:

الفرن ، ستيوبان

طريقة التحضير:


قطع الدهون من الأضلاع ، مقطعة إلى قطع. ملح ، فلفل ، بصل ، جزر ، سيقان كرفس مقطعة بشكل خشن.
يُحمّى الزيت في طبق ستيك ، ويُقلّى الأضلاع ، ويُرفع من ستيك ، ويُقلى الجزر والبصل والكرفس في ستيك لمدة 5 دقائق ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الطحين ، وملعقتان كبيرتان من عجينة الطماطم ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة أخرى ، ويُسكب الخليط. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة دون غطاء لمدة 30 دقيقة ، ونحن نقسم مجموعة من الزعتر إلى 2-3 أجزاء. اقطع رأس الثوم إلى قسمين ، ثم أضيفي الثوم والزعتر ولتر المرق إلى ستيوبان ، ثم اغليهما حتى يغلي.
نقوم بصنع غطاء ستيوب من رقائق معدنية ونقطع فتحات صغيرة فيه ، نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونخبز في الفرن لمدة ساعتين ونصف ، ثم ندعه يبرد قليلاً ، ثم يزيل الزعتر والثوم. أضف الكريمة وحركها.