سمك

جثم بايك في صلصة الجير

جثم بايك في صلصة الجير

المكونات

  1. سمك البايك فيليه بجلد 250 جم
  2. زبدة حسب الرغبة
  3. كريم 50-80 مل
  4. النبيذ الأبيض الجاف 100 مل
  5. الجير 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

مقلاة ، ملعقة ، لوحة ، ملعقة

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير zander.


اغسل السمك جيدًا وجففه بمنشفة. قطع شرائح في نصف عبر.

يرش الفلفل والملح.

الخطوة 2: تقلى جثم بايك.


نذوب الزبدة في مقلاة (يجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا حتى لا تبدأ الزبدة في الاشتعال مبكراً ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزيت النباتي إذا كنت خائفًا من أن تبدأ الزبدة في التدخين كثيرًا). ضعي شرائح سمك البايك بالجلد الساخن بالزيت.

غطاء واطهي ل دقيقتان.

الجلد مقلي جيدًا ، وبدأت الأسماك بالفعل في الإفراط في تناول الطعام ، فقد حان الوقت لقلب شرائح اللحم على الجانب الآخر. وطبخ بعد 1 دقيقة تحت الغطاء. لا تقلي السمك ، فيليه سمك البيكبيرك رقيق للغاية ، تستعد بسرعة ، وتغلب عليه دون مقابل.
أخرج شرائح اللحم ، ثم قم بنقلها إلى طبق وتغطيتها بلوحة أخرى أو رقائق معدنية من الأعلى حتى لا تبرد.

الخطوة 3: تحضير الصلصة.


تصب في مقلاة حول 100 مل النبيذ وإضافة الحرارة لتبخر الكحول.

صب كريم في مقلاة ، حول 50-80 مل.

ضغط عصير الليمون في الصلصة.

تخلط جيدا وتستمر في الطهي حتى تصبح الصلصة سميكة. لا ينبغي أن يستغرق الأمر أكثر من خمس دقائق لطهيها تمامًا.

الخطوة 4: خدمة جثم رمح في صلصة الجير.


يتم تقديم جثم بايك في صلصة الليمون الحار. كطبق جانبي ، البطاطس المقلية أو هريس الخضار مناسبة. سيكون لذيذ على أي حال.
شهية طيبة!